大學部分為食品科學組與生物科技組，曾有二位獲選為教育部農科領域的終身國家講座教授，分別是蕭錫延講座教授與江善宗講座教授，並且已有四位教授獲得國科會傑出研究獎。故本學系在教學工作和學術研究上，均已深獲產官學各界和社會大眾的肯定。

就讀本學系的同學大多可依照自己的興趣，選擇本學系或學院已有的學程由淺入深學習，以培養未來繼續攻讀碩博士學位或直接就業的專業實力。

開授之課程涵蓋食品化學、食品加工學、食品營養學、食品工程學、生物科技學等五組的學習課程組合，在本系所屬的生命科學院中本系同學亦可參與『生物技術學程』，完成該學程的要求後，即可獲得授證。就讀本系的同學皆可適性發展，於大學部畢業取得農學士學位後，不論繼續深造或選擇就業，均有良好的發展。